..SLiCe CHeeSe CaKe..

Yess..akhirnya tercapai juga hasrat nak buat cheese kek ni petang semalam..sejak terpandangkan resipi dan gambarnya yg menggoda di sini,hati jadi tak tenteram je..cewaahh..mcm bercinta pulak ye..

thanks to kak ros @ onigiri.resipi akak mmg best sngat..sedap dimakan.ringkas dan mudah disediakan..

Walaupun kek yg aku buat tak se'cun' kek kak ros,tp aku seronok sbb rasanye tetap mantop.apa lagi,jom layan resipi yang superb ni..kak ros,adik copy paste resipi akak ni..jgn marah ye..hehehe

Bahan-bahan

4-5 keping slice cheese

200 ml susu segar
70 gram butter atau marjerin
70 gram tepung gandum (diayak dahulu)
70 gram gula
4 biji telur saiz M
beberapa titik esen vanila

Cara-cara

1. potong atau siat slice cheese kecil-kecil dan campurkan dengan susu segar

2. kemudian masukkan dlm periuk, gunakan api perlahan dan biarkan slice cheese tadi cair. kacau sentiasa.

3. masukkan butter dan kacau hingga larut, tutup api dan sejukkan sebentar.

4. asingkan putih telur dan kuning telur, pukul putih telur bersama gula hingga menjadi meringue.

5. di dalam bekas lain pukul kuning telur hingga kembang dan masukkan ke dalam adunan cheese tadi, masukkan tepung sedikit demi sedikit dan pukul lagi, pastikan adunan tidak berketul.

6. akhir sekali campurkan merigue ke dalam adunan tadi dan berberapa titik esen vanila, gunakan cara kaup balik supaya adunan rata. glis acuan kek dengan marjerin dan alaskan dengan kertas. masukkan adunan kek di dalam acuan .

7. bakar pada suhu 170 darjah selama 20 minit dan turunkan suhu 140 darjah selama 40 minit, gunakan acuan kek berukuran 20cm dan letakkan sedikit air di bawah dulang pembakar (cara bain marie) untuk mendapatkan kek yang elok teksturnya.

8. hias ikut kreativiti sendiri atau dimakan begitu sahaja. kek ini lembut dan ringan. tak rugi mencubanya.

**aku guna loyang besar dr 20cm..sbb tu kek agak nipis..

..BaBy SaWi GoReNG iKaN MaSiN..

Salah satu daripada sayur favourite..dapat ratah saja pun dah sedap..tapi susah juga nak jumpa sayur ni kat pasar..bila dah jumpa,beli dia dulu la..disebabkan 'kecomelannya' jadi tak payah susah2 nak potong kecil2..masak terus sepokok2 tu..senang keje..hehehe

Bahan-bahan

15 pokok baby sawi - cuci dan toskan

3 ulas bawang putih - tumbuk

1 tangkai cili merah - hiris nipis

Ikan talang masin (isi) - goreng dan hancurkan sedikit

1 sudu teh sos tiram

Garam dan gula secukup rasa

Air secukupnya

Minyak untuk menumis

Cara-cara

1. Panaskan minyak dan tumis bawang putih hingga naik bau.

2. Masukkan isi ikan masin,cili merah dan air.Kacau seketika.

3. Masukkan sos tiram dan bahan perasa.Biarkan hingga mendidih.

4. Akhir sekali,masukkan sawi dan segera tutup api dapur.Kacau seketika.

5. Sedia dihidangkan.

..KaRi iKaN ToNgKoL..

Bahan-bahan

2 ekor ikan tongkol (sederhana) - potong 3

*5 ulas bawang merah

*3 ulas bawang putih

2 peket serbuk kari ikan

1 sudu besar serbuk cili

200ml santan pekat

Air - ikut kepekatan yg disukai

1 sudu teh halba campur

3 tangkai daun kari

Minyak untuk menumis

Perasa - gula & garam

Kacang bendi

2 biji tomato

2 biji cili merah

Cara-cara

1. Panaskan minyak dan tumiskan bahan * yang telah dikisar,halba dan daun kari.

2.Masukkan serbuk kari dan serbuk cili.Biar hingga garing dan naik bau.

3.Masukkan ikan dan sedikit air.Biarkan sebentar.

4.Masukkan santan,lebihan air,perasa dan kacang bendi.Biar hingga mendidih/masak.

5.Masukkan cili merah dan tomato.Hidangkan..

..Mee ReBuS..

Bahan-bahan

Mee - dicelur

Daging

*Bawang putih

*Bawang merah

*Halia

*Cili kering/cili boh

Ubi Keledek - direbus dan dikisar

Kacang tanah - digoreng dan dikisar

Udang kering

Air

Minyak untuk menumis

Perasa - gula dan garam

Makan bersama : taugeh (dicelur),telur rebus,bawang goreng,hirisan daun sup & daun bawang,hirisan daging dan perahan limau nipis

Cara-cara

1.Mee dicelur dgn air panas.Tos dan ketepikan.

2.Daging direbus hingga masak.Airnya boleh digunakan untuk kuah dan daging dihiris.Ketepikan.

3.Kisar bahan bertanda *.

4.Panaskan minyak dan tumis bahan yang telah dikisar bersama udang kering hingga naik bau dan garing.

5.Masukkan air rebusan daging,ubi keledek dan kacang goreng yang telah dikisar halus.Biarkan hingga mendidih.

6.Masukkkan perasa dan biarkan hingga masak.

7.Hidangkan bersama mee dan bahan-bahan lain mengikut selera masing-masing..

..Chiffon Pandan..

 Kek chiffon pandan lagi..setelah percubaan pertama dan kedua berjaya dgn jayanya,aku buat lagi tapi kali ni guna resepi Basic Chiffon Cake (Alex Goh) yg aku ambik dari fp MAMAFAMI di sini.resepi yang sangat ringkas.nama pun basic kan.hehe..lain sikit dari resipi yang buat sebelum ni.tp hasilnya tetap memuaskan hati walaupun tak secantik kek yang mama buat.anyway,thanks mama..

konon2 buat utk my bff Fuzaida.nak bagi sebiji kat dia.tp,disebabkan 'kesilapan teknikal' telah berlaku,dapat bagi beberapa potong je untuk dia.kesian.tak sempat bawa balik Puchong dah habis.sori ye dik.nanti akak buatkan lagi ye.jangan marah..hehehe..so,jom layan resepi..

Bahan-bahan A:

4 biji telur - kuning sahaja

115ml air

85ml minyak sayuran

1/4 sudu teh garam

100g gula

150g tepung

1 sudu teh serbuk penaik 

sedikit pandan paste

Bahan-bahan B:

4 biji telur - putih sahaja

90g gula

1/8 sudu teh cream of tartar

Cara-cara:

1. Tuang kuning telur, gula dan minyak sayuran ke dalam mangkuk pengadun.
2. Tambah baki bahan-bahan (A) ke dalam mangkuk.
3. Adun (A) sehingga sebati (tidak berbintil). Ketepikan sebentar.
4. Pukul putih telur di (B) sehingga lembut dan kembang. Tambah gula dan krim tartar. Terus memukul hingga pekat.
5. Adun (A) dan (B) sehingga sebati. Bakar pada suhu 175 C selama 40 minit. Segera balikkan bila dikeluarkan daripada ketuhar. Biarkan ia sejuk. Bila kek sudah sejuk, keluarkannya daripada acuan.

..Kek chiffon pandan & kek marble untuk ANGAH..

Alhamdulillah..dapat juga siapkan 2 jenis kek ni walaupun kepenatan melanda (balik dari ofis).kesian pulak abang aku yang jauh tu kalau aku tak buatkan.dah janji kan.tak baik dimungkiri.hehehe..dah dok jauh2 mcm tu la.pantang bgtau apa yg kita kat rumah makan,semua dia nak.kebetulan abg yg sorang lg nak pegi K.L,so boleh la kirimkan kek ni.lepas la kempunan ANGAH aku tu..kali ni,just nak share gambar je..resepi boleh tengok dlm entri yg lepas..layan...

4/3/2011 - Kursus Penghasilan Kek (2) - Kek Keju @ Kolej Komuniti Bandar Darulaman (KKBD)

Kursus kek lagi..kali ni pengkhususan dlm menyediakan KEK KEJU.baru dapat peluang attend sbb sebelum ni kelas asyik penuh je.ni pun kira dah langkau kelas.lepas kelas basic hari tu patutnye attend Kursus Kek (1) dulu tp dah penuh,apakan daya.langkau pun langkau la.bln 4 ni kalau ada rezeki,patah balik kursus 1.kalau tak dapat juga,tunggu sampai dapat la jawabnye.rugi kalau tak attend kursus 1 sbb diorang cakap kelas tu lagi menarik..buat aku hangen je.kursus buat kek kat KKBD ni mmg sentiasa dapat sambutan sbb cikgunye best sangat.lagipun,yuran yg dikenakan tu murah je.berbaloi2 dgn ilmu yg diperolehi..

kursus kali ni best sangat sbb dapat ahli kumpulan yg very sporting dan supportive.happening habis.tak terasa boring pun.paling penting,baru la aku tau susah juga nak buat kek keju ni.agak cerewet dari segi pembuatannya tambah2 untuk orang yang 'terlampau rajin' mcm aku ni.hahaha..nampak gaya,hulur duit je la kalau nak mkn kek keju ni.lgpun,tak dapat sambutan la kek keju ni dlm rumah aku.maklumlah,tekak melayu asli.rasa tak berbaloi pulak nak buat.nanti jenuh la aku yg nak ngabiskannye.bertambah la lemak2 terkumpul dlm badan ni..hehehe

ape pun,yg pasti aku dah dapat ilmu nak buat kek keju.buat ke tak,belakang kira.ilmu tu yg penting.bak kata pepatah "Tuntutlah ilmu walaupun sampai ke negeri China"..layann.....

  

..Kek ChiFFoN PaNdaN..

Akhirnya,tertunai sudah hajat nak buat kek chiffon pandan ni setelah seharian 'berguru' di KKBD bulan Januari hari tu.lame dah peram resipi cikgu bagi.takut nak cuba sebenarnya.tapi,bila fikir2 balik,apa guna berguru kalau tak berani nak mencuba kan..so,terjadi la sebiji kek chiffon pandan untuk hidangan minum ptg sefamili..even rupenye kureng menarik (sebab tu tunjuk gambar kek yg dah potong),tp rasenye mmg best..gebu dan lembut gitu..jom tengok resipi..

Bahan-bahan

Adunan A:

24g gliserin

180g kuning telur

120g air

8g pandan paste

52.5g gula kastor

5g garam

240g tepung high protein

25g serbuk santan

5g baking powder

105g minyak jagung

Adunan B (meringue):
360g putih telur
240g gula kastor
1g cream of tartar

Cara-cara

1.Campurkan kuning telur,air,gliserin,dan pandan paste.Kacau hingga sebati dan licin.

2.Masukkan garam dan gula.Kacau sebati.

3.Ayak tepung bersama serbuk santan dan baking powder - kacau sebati.

4.Masukkan minyak dan campuran kuning telur ke dalam mangkuk tepung dan kacau hingga sebati dan licin.Ketepikan.

5.Putar putih telur bersama cream of tartar  dengan kelajuan tinggi selama 1 minit.

6.Masukkan gula dan putar sehingga mendapat konsistensi yang betul (soft peak).

7.Kaupbalikkan adunan putih telur (meringue) ke dalam adunan A dengan spatula plastik hingga sebati.

8.Masukkan adunan ke dalam acuan kek chiffon (tak payah dilenser) dan bakar pada suhu 175 darjah C selama 50-60 minit sehingga kek tidak melekat di tepi acuan.

9.Bila dah masak,keluarkan dari oven dan segera terbalikkan acuan atas redai dan tunggu hingga sejuk..

22/2/2011 - ALHAMDULILLAH..Bersyukur aku ke hadrat ILAHI kerana dgn limpah kurniaNYA dapatlah aku menyambut hari lahir ke 31 tahun hari ini.seperti kebiasaan,sedikit majlis kecil-kecilan (sesuai la dgn usia kan) telah diadakan.aku berasa sangat terharu dan gembira kerana majlis itu dirancang tanpa pengetahuanku.thanks a lot to my beloved sister ALONG yang telah bersusah payah memasak utk majlis tu.tak lupa juga utk KAK BI sekeluarga sbb sudi belikan besday girl kek yg sedap.walau bagaimanapun,dlm kegembiraan tu terselit juga rasa sedih sbb ketiadaan arwah EMAK tersayang.tahun kedua aku meraikan hari bahagia ni tanpa arwah EMAK..kalau arwah ade,dia la yg sibuk nak buat itu ini..EMAK,i miss u so much..ape pun,harapan pada kali ini sama je seperti tahun-tahun yang lepas.aku memohon pada-NYA agar aku dipanjangkan usia,dimurahkan rezeki,dilindungi,diberkati dan diredhai sentiasa dlm setiap perlakuan  dan dipertemukan jodoh dgn seseorang yg beriman..AMIN..

**lambat publish post sbb sibuk bebeno kebelakangan ni..tp tak kira,ttp nak publish juga..hehehe

- kek -

  

- menu : bihun goreng putih,fettucini bolognaise & tempura udang -

 

- wajah2 ceria di hari lahirku -

**ada lagi tetamu tp masing2 tak nak interframe..ni je la yang tinggal..

..SuP TuLaNg..

Bahan-bahan :

1kg tulang lembu + daging tetel

Air

Bawang merah - kisar

Bawang putih  - kisar

Halia - kisar dan hiris

Sup bunjut ADABI

Bunga cengkih,bunga lawang,kulit kayu manis & buah pelaga

Perasa

Daun sup,daun bawang & bawang goreng - tabur dlm sup yg telah masak (optional)

* kuantiti bahan2 bergantung pada citarasa masing2..

Cara-cara :

1. Masukkan semua bahan-bahan di atas dalam periuk kecuali bahan-bahan utk ditabur dalam sup dan biarkan hingga masak.

2. Bila dah masak,masukkan dlm mangkuk dan tabur daun sup,daun bawang serta bawang goreng dalam sup tadi.

Masa untuk makan..