..Kaswi Pandan..

First time buat kuih kaswi pandan ni..dapat resipi dari isteri sepupuku di Koyan,Kak Rosnah Ramli @ Kak Senah..rasanya mmg sedap..

Bahan-bahan

2 cawan tepung gandum

1/2 cawan tepung ubi

2 sudu besar tepung jagung

1 cawan gula

5-6 sudu besar air kapur

2 cawan air daun pandan

* Kelapa parut

* Sedikit garam

(* - digaul sebati)

Cara-cara

1. Campurkan semua tepung,gula dan air kapur ke dalam mangkuk.Gaul rata.

2. Masukkan air pandan sedikit demi sedikit hingga mendapat kepekatan adunan yg dikehendaki.

(Kuantiti air boleh dikurangkan ataupun ditambah)

3. Gaul rata agar tidak berketul.Tapiskan ke dalam loyang dan kukus selama lebih kurang 25-30 minit @ hingga masak.

4. Bila dah masak,biarkan sejuk dahulu sebelum dipotong dan digaul dgn kelapa parut.



..Bihun Goreng untuk sarapan..

Menu sarapan pagi tadi..makan sepinggan,kenyang sampai sekarang.tak payah lunch la kejap lagi ni..hehehe..

Bahan-bahan

2 bungkus bihun - rendam hingga lembut dan toskan

* 5 ulas bawang putih

* 1 biji bawang besar

* 2 sudu besar cili kisar

1 mangkuk taugeh

1 ikat sawi - asingkan daun dan batangnya

Perencah - udang dan sotong secukupnya

1 peket fish cake (bulat) - potong kecil

3 ketul tauhu - goreng dan potong kecil

2 sudu besar kicap

1 sudu besar sos cili

1 sudu besar sos tomato

Perasa secukupnya

Air - ikut keperluan

Minyak untuk menumis

Cara-cara

1. Panaskan minyak dan tumis bahan bertanda * yang telah dikisar hingga naik bau dan cili garing.

2. Masukkan perencah,fish cake,batang sawi,kicap,sos cili,sos tomato,air dan perasa.Kacau hingga sebati dan mendidih.

3. Masukkan bihun dan tauhu.Gaul sebati.Biarkan seketika tetapi hendaklah dikacau selalu utk mengelakkan bihun berkerak.

4. Akhir sekali,masukkan sawi dan taugeh.Kacau seketika dan boleh la dihidangkan..

..Bubur Kacang + Jagung + Keledek..

Buat untuk minum petang.mase cuti je la pun nak masak dan makan macam-macam.kalau hari keje,ALONG yang handle semua.aku tukang makan je.hahaha

Bahan-bahan

1/4 cawan kacang hijau

3 tongkol jagung - ambil isinya

2 biji keledek - dipotong kiub

300ml santan

1/2 cawan air gula merah

Gula dan garam secukup rasa

Air - ikut kepekatan yang dikehendaki

Daun pandan - disimpul

Cara-cara
1. Rebus kacang hijau hingga pecah dan empuk.Tos dan ketepikan.
2. Dalam periuk,satukan jagung dan ubi keledek.Rebus hingga keledek sedikit lembut.
3. Masukkan santan,kacang hijau,air gula merah,gula,garam dan daun pandan yang disimpul.4. Biarkan hingga mendidih dan masak.

(Boleh ditambah air mengikut kepekatan yang dingini)

..iKaN PeKaSam GoReNg..

Salah satu hidangan pembuka selera..sedap dan mudah nak disediakan.maunya tak mudah,ikan pekasam tu beli yang dah siap dan balik goreng je..makan pulak dengan nasi panas..mmg mantop..layann..

Bahan-bahan

Ikan pekasam

6 tangkai cili padi

1 biji bawang besar

Minyak untuk menggoreng

Cara-cara

1. Panaskan minyak dan goreng ikan pekasam hingga masak.

2. Hiriskan cili padi dan bawang.Taburkan atas ikan yg telah masak tadi dan tuangkan sedikit minyak lebihan goreng ikan..

..Masak Lemak Geti + Pucuk Ubi + Keledek..

Masak simple2 je cuti hari ni.kebetulan ayah pun teringin nak makan.so,untuk tidak menghampakan keinginannya itu,terhidang la masak lemak geti ni atas meja untuk lunch tadi..kena pulak dgn ikan pekasam goreng dan ikan keli bakar + air asam,apa nak kata la kesedapannya..tambah sampai 2 kali..hehehe..

Bahan-bahan

1 cekak daun geti

10 tangkai pucuk ubi

2 biji ubi keledek

300ml santan pekat

Perencah - udang dan ikan bilis

Air - ikut kepekatan yg dikehendaki

Perasa

Bahan kisar:

10 tangkai cili api

3 tangkai cili merah

1 biji bawang besar

1 helai daun kunyit

1 camca teh serbuk kunyit

Cara-cara

1. Daun geti dan pucuk ubi diasingkan dari tangkainya,dicuci dan toskan.Kupas ubi keledek dan potong kiub,cuci dan toskan.Ketepikan

2. Satukan bahan-bahan yang dikisar,ubi keledek,perencah dan air dalam periuk.Biarkan hingga mendidih dan keledek sedikit lembut.

3. Masukkan pucuk ubi dan daun geti.Kacau seketika.

4. Masukkan santan dan bahan perasa.Kacau sekali sekala hingga masak dan ubi keledek empuk..

..Bun lagi..

 - bun kacang hitam..



- bun manis..takde inti pun..

Merajinkan diri buat bun ptg tadi..resipi mcm yg lepas juga tp yg satu tu buat design sikit.lame dah cari cara nak buat design tu last2 jumpa kat blog MAMAFAMI.mama siap bg cara step-by-step lagi.senang nak ikut.thanks mama sudi share cara nak buat design tu..i like.. hehehe

..PuDiNg KaRaMeL LaPiS KeK..

Alhamdulillah..menjadi juga puding lapis kek ni walaupun tak berapa lawa.maklumlah,percubaan pertama.akan diperbaiki lagi pada percubaan yang akan datang (tak pasti la bila ye)..

sebenarnya tak sangka resipi ni wujud.kalau puding karamel tu,aku tau la.mmg favourite dan selalu buat pun.tapi bila member tanya pasal resipi ni,musykil juga.nak puaskan hati,aku try la cari dlm internet..rupe2nye mmg wujud resipi canggih ni.sesungguhnye aku yang ketinggalan.hahaha..

bila dah jumpa resipi,apa lagi bersemangat waja la nak try buat.balik je dari ofis,terus mulakan misi.syukur sangat sbb misi berjalan lancar dan hasilnya pun memuaskan hati..tq to tuan punya resipi a.k.a YANI yang sudi share resipinya di sini..

Bahan-bahan

Karamel

60g gula

1 sudu besar air

2 sudu besar air

Puding

4 biji telur

500ml susu segar

70g gula

sedikit esen vanila
Kek span
70g tepung gandum
60g gula halus
2 biji telur
20g mentega- dicairkan

Cara-cara
1. Sapukan loyang dengan butter lembut. Panaskan oven ke 170 degree. Cairkan mentega dan ketepikan.
2. Sediakan karamel - Campurkan gula dengan 1 sudu air. Panaskan sehingga jadi warna perang. Kemudian tambah 2 sudu besar air lagi. Tutup api. Tuangkan semasa masih panas-panas ke dalam loyang.
3. Sediakan puding - Panaskan susu dan gula sehingga gula hancur dan padamkan api.

4. Masukkan telur dan esen vanila ke dalam mangkuk. Pukul sedikit. Kemudian tuangkan susu panas tadi perlahan-lahan ke dalam mangkuk sambil dikacau. Kacau dengan perlahan-lahan supaya tak berbuih.

5. Tapiskan no.4 ke dalam loyang karamel tadi.

6. Sediakan kek span - Asingkan putih dan kuning telur. Pukul telur putih dengan separuh gula sehingga kembang.

7. Pukul pula telur kuning dengan separuh gula lagi sehingga jadi berkrim.

8. Campurkan kedua-dua adunan telur tadi. Pukul dengan perlahan-lahan sehingga sebati.

9. Ayak tepung ke dalam no.8.Kacau dengan spatula dengan kaedah kaup balik.

10. Akhir sekali masukkan butter yang telah dicairkan. Kacau sehingga sebati.

11. Tuangkan adunan kek tadi ke dalam loyang puding tadi. Masukkan air suam ke dalam dulang oven. Bakar selama 40 minit atau sehingga masak. (adunan kek span ni akan terapung di permukaan adunan puding.so puding tu tak payah kukus or bakar dulu.)

12. Sejukkan dulu sebelum keluarkan puding/kek dari loyang.

 

..AyAm GoLeK uNTUk PeNgAnTiN..

Ayam Golek khas untuk pengantin sempena kenduri kawen anak jiran depan rumah.ayam ni kira 'hadiah' dari kami untuk pengantin.tapi tak tau la pengantin sempat makan ke tidak.maklum la,masing-masing pun kontrol ayu kan..hahaha..jgn marah no..

kenduri ni pun dah hampir 2 minggu berlalu.baru sempat nak upload.maklum la,aku diserang virus 'M'..hehehe..

jom layan resipi.tak tau dah nak taip ape lagi.layann..

Bahan-bahan

1 ekor ayam - buang isi perut,kaki dan kepala.cuci bersih

*3 sudu besar cili kisar

*3 ulas bawang besar

*4 ulas bawang putih

*Halia

*1 sudu teh serbuk kunyit

250ml santan pekat

2 cawan air

5-6 helai daun limau purut - dikoyakkan

2 batang serai - diketuk

2-3 keping asam keping

Perasa

Cara-cara

1. Kisar bahan bertanda * dan masukkan dalam kuali.Biarkan hingga mendidih.

2. Masukkan santan,air,asam keping dan bahan perasa.Biarkan sebentar.

3. Masukkan ayam,serai dan juga daun limau purut.Biarkan hingga kuah menjadi agak pekat dan ayam masak/empuk.

(hendaklah selalu dikacau dan alih-alihkan ayam supaya ayam betul-betul masak dan sebati dgn bahan-bahan lain)

4. Bila dah masak,boleh lah dihidangkan mengikut kreativi masing-masing.

..ReNdAnG HaTi LeMbU..

Satu lagi lauk untuk meja pengantin hari tu.lauk ni kami masak atas permintaan mak pengantin.hiasan tu,jiran belakang rumah yang buatkan.kami saling bekerjasama untuk menyampaikan hajat mak pengantin tu..bak kata WONDERPET,"apa yang penting,KERJASAMA"..hahaha..

resepi ni adalah peninggalan arwah emak aku.arwah emak panggil rendang santan.selalunya kalau masak rendang santan ni,kami guna kerang.mmg sedap.pekena pulak dgn nasi panas,perghhh....memang terangkat beb..resipi yang mudah juga..lebur je semua..senang cerita..hehehe..

Bahan-bahan

1 kg hati lembu

250ml santan pekat

*2 bungkus serbuk kari

*3 ulas bawang besar

*4-5 ulas bawang putih

*Halia

2 batang serai - diketuk

1-2 sudu besar serbuk lada hitam

Perasa

Cara-cara

1. Kisar bahan bertanda * dan masukkan ke dalam kuali bersama hati lembu.Biarkan hingga mendidih.

2. Masukkan santan,serbuk lada hitam,serai dan bahan perasa.Biarkan hingga masak.

(boleh ditambah sedikit air jika tidak suka kuah terlalu pekat)

3. Bila dah masak,boleh lah dihidangkan mengikut kreativi masing-masing.

..BBQ Nite - Part 3..

18/3/2011 - Alhamdulillah..tercapai juga hasrat ayahku nak buat makan-makan sempena menyambut anak cucunye balik.seronok sangat la ayah aku tu sbb adik aku ni jarang2 dapat balik.maklumlah,dah ade famili sendiri.faham2 je la kan.

macam-macam menu ada.antaranya,ayam bbq dan bihun goreng putih (menu wajib ni),homemade pizza,nasi goreng,udang goreng celup tepung,sotong bakar,kerang bakar,kuah kacang,keropok dll..banyak kan??nak taip pun penat..hehehe

acara masak-masak diketuai oleh kakak aku ALONG.kami hanya membantu ape yg patut je..acara bakar-bakar pulak kaum ADAM yg handle.diketuai oleh ABG OWN..mmg happening sesangat..

ape pun,mlm tu mmg semua org gembira.makan-makan sambil sembang-sembang.enjoy.tapi kesian kat abg aku sbb tak boleh join.tak dapat balik.keje jauh..sabo ye abgku..nanti kita buat lagi..

INSYAALLAH,ade rezeki nanti kita buat yg lebih grand lagi..hehhehe..jom,layan gambar sekitar majlis..

-sesi membakar..

- menu..

                       

- sesi makan-makan..