..Masak Lemak Taugeh..

Menu sayur untuk lunch.wajib dihidang bersama dengan menu ni semestinya nasi panas,ikan goreng berlada/sambal dan sambal belacan.baru rasa puas makan.simple2 je pun.layaaann..

Bahan-bahan

1 mangkuk taugeh

1 mangkuk cendawan tiram  

3 ketul tauhu - dibelah 4

1 peket fishbal - dibelah 2

1 kotak kecil santan (200ml)

Air secukupnya

1 biji bawang besar - dihiris

1 tangkai cili merah - dihiris

1 sudu kecil serbuk kunyit

Garam dan gula secukup rasa

Cara-cara

1. Satukan cendawan,tauhu,fishball,bawang besar,serbuk kunyit dan air secukupnya dalam periuk.Masak hingga mendidih.

2. Bila mendidih,masukkan santan dan bahan perasa secukup rasa.Biar mendidih perlahan sambil dikacau sekali sekala.

3. Akhir sekali masukkan taugeh dan cili merah.Biarkan masak sekejap dan boleh matikan api.

..Menu Dinner 2 - Tempura Ikan Bilis..

Menu kedua untuk malam ni..tempura ikan bilis atau lebih senang sebut ikan bilis celup tepung..bukan ikan bilis yang kering tu tau.ni guna ikan bilis fresh punye.nanti ada yang gelakkan aku pulak kalau tak bagitau..hehehe..senang je nak buatnye.tepung pun guna yang segera je..rangup dan sedap ok..tak sedar dah makan banyak..hahaha

Bahan-bahan

20 ekor ikan bilis segar (saiz sederhana)

5 sudu besar tepung goreng segera

Air secukupnya

Secubit garam

Minyak untuk menggoreng

Cara-cara

1. Bersihkan ikan dan toskan.

2. Masukkan tepung,garam dan air dalam mangkuk dan gaul sebati (bancuhan jangan terlalu pekat)

3. Panaskan minyak dalam kuali.

4. Celupkan ikan dalam bancuhan tepung dan goreng hingga kekuningan dan masak.Buat hingga habis.

5. Angkat dan boleh dihidangkan.

..Menu Dinner 1 - Nasi Goreng Pedas..

Senang,cepat dan mengenyangkan..tu je yang dapat aku kata untuk menu dinner malam ni..selalunya kalau makan nasi goreng ni mesti makan dengan ulam timun dan telur goreng mata kerbau.tapi malam ni ada perubahan sikit.boring juga kan kalau asyik benda yang sama je.so untuk malam ni,add on la sikit dengan tempura ikan bilis..yummylicious..jom dinner..

Bahan-bahan

1 mangkuk besar nasi

1 biji bawang besar

5 sudu besar cili kisar

2 biji telur

Garam secukup rasa

Minyak untuk menumis

Cara-cara

1. Panaskan minyak dalam kuali dan tumiskan bawang besar dan cili kisar hingga cili garing.

2. Masukkan telur dan biarkan sebentar.

3. Masukkan nasi dan gaul hingga rata.Tambah garam secukup rasa.

4. Biarkan atas api sederhana dan sesekali dikacau hingga nasi masak elok dengan rasa yang sepatutnya.

5. Siap dihidangkan dengan menu iringan..

..PuDiNG RoTi MaRBLe..

Hari-hari cuti yang indah sebegini takkan bermakna kalau aku dok melangut saja.jadi,untuk mengisi waktu-waktu terluang ni,aku merajinkan diri membuat puding.semuanya gara-gara berkenan kan puding yang kawan aku tayang dalam FB dia.pujuk-pujuk dapat la resipi.rupa-rupanya dia ambik tu resipi kat sini.

Alhamdulillah,projek berjalan dengan lancar dan hasilnya amatlah memuaskan hati.rasanya semestinya la sesedap rasa.tapi sorry ye tuan resipi..ada sikit perubahan bahan sebab ada barang yang takde..hehe

Bahan-bahan
4 keping roti
2 biji telur
1/2 sudu besar susu pekat
170ml susu cair
10g agar-agar tali
650ml air
1/2 cawan gula (boleh kurangkan)
2 sudu besar butter/marjerin (cairkan)
1 sudu besar coklat emulco
1 sudu kecil esen vanila

Cara-cara
1. Satukan agar-agar dan 600ml air.masak hingga agar-agar larut.
2. Masukkan gula dan masak hingga gula larut.
3. Kisar roti,telur,susu pekat,susu cair dan baki air (50ml) hingga halus dan masukkan dalam periuk agar-agar tadi.
4. Masukkan butter yang telah dicairkan dan kacau rata hingga mendidih.Matikan api.
5. Bahagi kepada dua bahagian.1 bahagian biarkan warna asal dan ditambah esen vanila manakala 1 bahagian lagi ditambah dengan coklat emulco.kacau rata.
6. Tuang adunan secara berselang seli antara warna asal dan warna koko.buat hingga habis.
(proses ini hendaklah dilakukan dengan cepat kerana adunan cepat sejuk dan membeku)
7. Simpan dalam peti sejuk sekurang-kurangnya sejam.
Sedap dimakan sejuk.

..Sup Daging + Daging Tetel..

 

Masak simple je hari ni.sup daging + daging tetel.sebut pasal daging tetel ni,kat tempat tinggal aku kalau pegi pasar minta daging tetel,mesti ternganga mulut pakcik jual daging tu sebab diorang tak tau.diorang kat sini panggil daging hancur.adik aku pernah kena dah sekali.bila minta daging tetel,pakcik tu kata tak jual.padahal berlambak daging tu kat depan mata dia.nasib baik la adik aku ni tau rupa daging tetel tu mcm mana kan.kalau tak haru.hahaha..susah juga kalau tak sama nama ni ye..kat sana nama lain,kat sini nama lain padahal bendanya sama je.emmm,boleh mengelirukan.

kali ni tengok gambar je la ye.sebelum ni dah pernah buat sup tulang kat sini.resipinye sama je cuma gantikan tulang dengan daging..so,enjoy your food..

..Menu Makan Malam - Mee Atuk..

Ni dia,entri last utk hari ni..menu dinner tadi.disebabkan i'm on DIET (yelah sangat),makan MEE ATUK ni je la..tidak berminyak.so,baik untuk kesihatan..hehehe..

Resipi terun temurun dari arwah atuk aku..tp ada la perubahan sikit..seiring dengan peredaran zaman kan.resipi ni cukup la untuk 5-6 orang makan.kalau nak lebih,tambah la kuantiti bahan-bahan tu..tak mau cakap banyak la sebab dah ngantuk..layann resipi..

Bahan-bahan

5 keping mee kering (CINTAN)

4 ulas bawang putih - ketuk dan cincang halus

1 tangkai cili merah - hiris nipis

Perencah - sotong

1 ikat sawi - asingkan daun dan batang

1 mangkuk taugeh

*3 ketul tauhu

*3 keping fishcake

*1 bungkus fishball - *potong kecil

5 biji telur

2 sudu besar serbuk lada putih (optional)

Gula dan garam secukup rasa

Air secukupnya

Cara-cara

1. Masukkan semua bahan dalam periuk kecuali mee,sawi (daun),taugeh dan telur.biarkan atas api hingga mendidih.

2. Masukkan telur sebiji demi sebiji.biarkan selama 5 minit.

3. Masukkan mee dan biarkan hingga mee lembut (kembang),masukkan sawi dan taugeh.Tutup api.

4. Sedia dimakan..

..BauLu KeMBoJa DuRiaN..

Macam pelik je kan nama kuih ni tp mmg itulah nama betulnya.pelik tapi benar.kuih ni sebenarnya iras-iras kuih bakar je.rupa dgn rasa sipi-sipi je pun cuma nama tu je yang lain.tak tau la pulak kenapa dapat nama begitu.tak kuasa nak kaji pun.hahaha..

Apa yang penting,rasanya sedap.tu dah cukup.yang lain-lain,tolak tepi je la ye..buat kali ni,ada perisa tambahan.kebetulan ada lebihan durian,campur aje.lagi meletup rasanya..ok kawan-kawan,jom semak resipi..

Bahan-bahan

10 biji telur

1 mangkuk tepung gandum

2 mangkuk gula

1 mangkuk santan pekat

*1 mangkuk air

*5 helai daun pandan 

(*blend dan tapis.dapatkan 1 mangkuk air pandan)

3-4 ulas isi durian - buang biji

Secubit garam

Sedikit pewarna hijau

Sedikit minyak

Cara-cara

1. Masukkan telur,gula,santan,isi durian dan garam dalam pengisar dan kisar hingga halus.

2. Masukkan tepung sedikit demi sedikit berselang seli dengan air dan kisar lagi hingga adunan sebati.

3. Tambahkan pewarna hijau dan gaul sebati.

4. Masukkan minyak ke dalam loyang dan dipanaskan atas api.Bila cukup panas,masukkan adunan yang telah dibancuh tadi ke dalam loyang tersebut.Biarkan 1 minit.

5. Masukkan loyang tadi ke dalam oven dan bakar hingga kekuningan/masak.

6. Biarkan sejuk sebelum dipotong..

..Aku Gembira.Rupa-rupanya Itu BLOG Aku..

ALHAMDULILLAH..20/4/2011 tarikh yang akan aku kenang sebagai tarikh keramat kerana pada hari inilah blog aku telah di'follow' oleh blogger2 terkenal..suke sangat..kembang kempis hidung sebab seronok..hahaha..

mulanya mmg aku sendiri tak perasan pun.so boring2 tak tau nak buat apa,aku pun mengintai la dari satu blog ke satu blog yang menarik perhatian..mula2 baca blog Sunah Muhammad pasal kisah pilih antara BA dgn AB (di sini).bagai ditarik-tarik,aku lompat pula ke blog Puteri Katek (di sini).bersemangat baca sampai habis.disebabkan rasa teruja nak tengok blog sape la yang 'bertuah' membariskan blogger2 terkenal tu duduk sebaris sbg followers,aku pun klik la.klik2,keluar blog aku..aik..musykil juga mula2 tu.betul ke??.tak puas hati,rewind balik pas tu klik lagi,blog aku juga yg keluar.waaa,mmg sah la blog aku sebenarnya yang bertuah tu..sukenye..

paling seronok,jumlah followers pun naik 2 kali ganda dari yang asal..alhamdulillah..terima kasih tak terhingga kepada Sunah Muhammad dan Puteri Katek..jasamu dikenang..sayang korang semua..mmmuuaahhh...

..PuLuT OH PuLuT..

- PULUT DURIAN-

- PULUT IKAN MASIN-

Mai makan pulut pulak..boleh pilih mana satu berkenan..pulut durian ke pulut ikan masin..kalau aku,dua2 pun aku tibai..rugi la kalau makan satu je kan.wajib la merasa dua2.enjoy..

..SeRaWa DuRiaN & DaDaR..

Durian oh durian..raja segala buah.siapa yang tak makan,memang rugi.tapi kalau makan,jangan banyak-banyak sebab nanti kepanasan melanda.silap-silap boleh demam.walaupun kat sini belum musim tapi kat tepi-tepi jalan dah berlambak orang menjual.macam pesta gitu.mana la hati tak teringin nak beli kalau kiri kanan jalan ada orang menjual.'terbeli' juga la sudahnya..hahaha

tapi durian yang ini ayah aku bawa balik dari muar,johor.jauh mai punya.bila dah ada durian kat rumah,2 menu ni wajib la dibuat.senang je pun.jom memasak..

SERAWA DURIAN

Bahan-bahan

1 biji durian - ambil isinya

1 cawan gula

500ml santan

1 cawan air

2 sudu besar tepung jagung

Secubit garam

1 helai daun pandan - disimpul

Cara-cara

1. Satukan isi durian,gula,santan,air dan daun pandan dalam satu periuk dan masak atas api sederhana hingga mendidih.

2. Masukkan secubit garam dan kacau sebentar.

3. Masukkan tepung jagung (bancuh dgn sedikit air) dan kacau hingga kuah pekat.

4. Matikan api dan boleh dihidangkan.

(Kuantiti gula boleh ditambah/dikurang mengikut kemanisan yang disukai)

DADAR

Bahan-bahan

2 cawan tepung gandum

2-3 cawan air

2 biji telur

2 sudu besar minyak masak

Garam secukup rasa

Cara-cara

1. Satukan semua bahan kecuali air dalam satu bekas dan gaul sebati.

2. Masukkan air sedikit demi sedikit hingga mendapat kepekatan yang sesuai.Biarkan sebentar.

3. Panaskan kuali dan lenserkan dgn minyak.

4. Tuang satu senduk bancuhan tadi dan ratakan.

5. Masak dengan api perlahan hingga permukaannya pucat dan tepinya renggang dari kuali.

6. Alihkan ke atas pinggan dan lipat/gulung dengan kemas.

7. Buat hingga bancuhan habis..

..Marmer @ Marble Chiffon Cake..

Selalunye asyik buat chiffon pandan je.kali ni sengaja mencabar diri sendiri untuk buat kek chiffon marble pulak.Alhamdulillah,menjadi juga walaupun tak secantik kek Kak Rima (di sini).Ape pun,terima kasih kerana sudi berkongsi resipi.kepada Kak Hana,thanks sebab sudi translate resipi ni untuk kemudahan bersama.boleh tengok resipi tu di sini..sifu2 belaka diorang ni..mesti tergoda tengok produk yang mereka hasilkan..layan..

Bahan-bahan
Bahan A

7 biji telur putih

1/2 sudu teh cream of tartar

100g gula

Bahan B
7 biji kuning telur

100g gula

175g tepung gandum

1/2 sudu teh baking powder

75ml minyak masak

150ml susu segar

1/2 sudu teh garam

1 sudu besar serbuk koko

1 sudu teh coklat emulco

Cara-cara

1. Panaskan oven pada suhu 170C.

2. Pukul kuning telur dan gula menggunakan whisk . Masukkan susu segar dan juga minyak. Kemudian masukkan tepung dan juga baking powder yang telah diayak. Kacau sebati. Ketepikan.

3. Dalam mangkuk lain, pukul putih telur dan juga cream of tartar sehingga berbuih. Masukkan gula sedikit demi sedikit dan teruskan memutar sehingga soft peak (terbalikkan adunan tak jatuh)

4. Ambil 1/3 adunan putih telur dan masukkan ke dalam adunan kuning telur. Kacau sebati perlahan-lahan. Kemudian satukan semua dan kacau sebati lagi perlahan-lahan.

5. Bahagikan adunan kepada dua bahagian. Satu bahagian dicampurkan dengan serbuk koko dan juga coklat emulco. Sebatikan.

6. Tuang ke dalam loyang secara berselang seli. (Loyang tak perlu di gris minyak/butter).

7. Bakar selama 45 minit. Sejurus keluar dari oven terbalikkan loyang dan biarkan sejuk baru sisip kek dengan pisau.

8. Potong dan hidangkan.

..Menu Lunch 2 - Singgang Ikan..

Satu lagi menu untuk lunch hari ni..untuk hirup2.kuahnya yg sedikit masam mmg menyelerakan..

Bahan-bahan

6 ekor ikan pelata - disiang dan dicuci bersih

1 sudu teh serbuk kunyit

1 biji bawang besar - dimayang

4-5 keping asam keping

Air dan perasa secukupnya

Cara-cara

1. Satukan semua bahan dalam periuk.

2. Kacau dan biarkan hingga mendidih dan masak.

(Boleh ditambah atau dikurangkan asam keping - mengikut selera masing-masing)



..Menu Lunch 1 - GoReNG BeRLaDa PaRu..

Ni dia menu simple untuk lunch tadi..goreng berlada paru (kelempung)..ringkas dan mudah disediakan..

Bahan-bahan

1/2 kg paru - direbus dan hiris nipis

3 sudu besar cili kisar

3 biji bawang besar - hiris bulat

1 tangkai cili merah - hiris nipis

2 sudu besar air asam jawa

Garam dan gula secukupnya

1 sudu besar serbuk kunyit

Minyak untuk menggoreng dan menumis

Cara-cara

1. Gaul paru yg telah direbus dan dihiris nipis tadi dengan garam dan kunyit.

2. Panaskan minyak dan goreng paru hingga masak.Tidak perlu terlalu garing.Angkat dan ketepikan.

3. Tumiskan cili kisar hingga garing.

4. Masukkan perasa dan air asam jawa secukup rasa.

5. Masukkan paru tadi dan kacau sebati.

6. Masukkan bawang besar dan cili yang telah dihiris tadi.Kacau hingga bawang layu.

7. Siap untuk dihidangkan..



..Cekodok Jagung..

Resipi simple untuk sarapan pagi tadi..

Bahan-bahan

2 cawan tepung gandum

3-4 tongkol jagung - ambil isinya

1 biji bawang besar - dimayang nipis

1 ikat daun kucai - dipotong pendek

Air dan garam secukupnya

Minyak untuk menggoreng

Cara-cara

1. Satukan semua bahan dan gaul sebati.

2. Panaskan minyak dan goreng hingga kuning keemasan.

3. Siap untuk dihidang.

..Masak Lemak Tempoyak Rebung..

Bahan-bahan

2 bungkus rebung - beli yg dah siap disagat

15 tangkai daun geti

300ml santan pekat

Perencah - ikan bilis

Air - ikut kepekatan yg dikehendaki

Perasa

Bahan kisar:

10 tangkai cili api

2 tangkai cili merah

1 biji bawang besar

1 helai daun kunyit

1 sudu teh serbuk kunyit

Cara-cara

1. Rebung direbus (untuk hilangkan pahit) lebih kurang 20-30 minit.Toskan.

2. Daun geti diasingkan dari tangkainya,dicuci dan toskan.

Ketepikan.

3. Satukan bahan-bahan yang dikisar,rebung,perencah dan air dalam periuk.Biarkan hingga mendidih.

4. Masukkan santan dan bahan perasa.Kacau seketika.

5. Akhir sekali,masukkan tempoyak dan daun geti.Biarkan mendidih.

6. Siap untuk dihidangkan.

..Sambal Sotong..

Bahan-bahan

1kg sotong - dipotong dan dibersihkan

3 biji bawang besar - dibelah 4

3-4 keping asam keping

Perasa secukupnya

Minyak untuk menumis

Bahan kisar

2 biji bawang besar

3 ulas bawang putih

5-6 sudu besar cili kisar

Belacan secukupnya

Sedikit air

Cara-cara

1. Panaskan minyak dan tumis bahan yang dikisar hingga garing.

2. Masukkan sotong dan biarkan seketika.

3. Masukkan perasa dan asam keping.Biarkan hingga mendidih.

4. Akhir sekali,masukkan bawang besar yang dibelah.Biarkan hingga bawang agak layu dan boleh tutup api.

5. Siap untuk dihidang..